-->
Beranda
Resep Nusantara
Tips Memasak

RESEP SAMBAL TERBAIK: Cara Membuat Sambal Terasi Mentah (Raw Chili Paste) Tahan Lama

Sambal terasi mentah pedas dan segar di mangkuk kecil, disajikan dengan lalapan.

 

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI MENTAH TAHAN LAMA DAN PEDAS NAGIH

Halo Sobat Dapur! Siapa yang bisa menolak godaan sambal terasi mentah yang pedas, segar, dan bikin nagih? Sambal ini adalah pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari lalapan, ikan goreng, hingga ayam bakar. Kali ini, Wonder Taste akan membagikan rahasia **Cara Membuat Sambal Terasi Mentah Tahan Lama** agar Anda bisa menikmatinya kapan saja tanpa takut basi. Yuk, kita buat!

🌶️ Informasi Singkat Resep Sambal

Waktu Persiapan 10 Menit
Waktu Memasak 5 Menit
Total Waktu 15 Menit
Porsi 1 Toples Kecil
Tingkat Kesulitan Sangat Mudah

🛒 Bahan-Bahan Sambal Terasi Mentah

Bahan Utama:

  • 100 gr Cabai Merah Keriting (sesuai selera pedas)
  • 50 gr Cabai Rawit Merah (sesuai selera pedas)
  • 6 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 2 buah Tomat Merah ukuran sedang
  • 1 bungkus Terasi kualitas baik (sekitar 10-12 gr), bakar atau goreng sebentar
  • 1 sdt Garam (sesuai selera)
  • 1/2 sdt Gula Pasir (sesuai selera)
  • 1/2 buah Jeruk Limau (ambil airnya)
  • Sedikit Minyak Goreng Panas (sekitar 2-3 sdm)

🔪 Langkah-Langkah Membuat Sambal Terasi

  1. Siapkan Bahan: Cuci bersih semua cabai, bawang, dan tomat. Potong-potong agak kecil agar mudah diulek/blender.
  2. Bakar/Goreng Terasi: Bakar terasi sebentar di atas api kecil atau goreng hingga harum dan matang.
  3. Ulek/Blender Bahan: Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar/goreng ke dalam cobek. Tambahkan garam dan gula.
  4. Ulek Halus Kasar: Ulek semua bahan hingga halus kasar (sesuai selera). Jangan terlalu halus agar tekstur sambal masih terasa.
  5. Siram Minyak Panas: Pindahkan sambal ke mangkuk tahan panas. Panaskan sedikit minyak goreng hingga benar-benar panas (berasap). Siramkan minyak panas ini ke atas sambal yang sudah diulek. Aduk rata.
  6. Tambahkan Jeruk Limau: Setelah sambal sedikit hangat, peras air jeruk limau di atasnya. Aduk rata kembali. Koreksi rasa.
  7. Sajikan/Simpan: Sambal terasi mentah siap disajikan. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam toples kaca kedap udara setelah sambal benar-benar dingin.

⭐ Tips Agar Sambal Terasi Mentah Tahan Lama:

  • Bahan Segar & Kering: Pastikan semua bahan yang digunakan sangat segar dan tidak ada yang busuk. Setelah dicuci, pastikan bahan sudah benar-benar kering (tidak ada sisa air) sebelum diulek.
  • Terasi Matang: Terasi harus dibakar/digoreng hingga matang sempurna untuk mengeluarkan aroma dan membunuh bakteri.
  • Minyak Panas: Penambahan minyak panas adalah kunci! Minyak panas tidak hanya mematangkan sebagian bahan mentah secara singkat, tetapi juga membentuk lapisan pelindung yang membantu mengawetkan sambal.
  • Wadah Steril & Kedap Udara: Simpan sambal di toples kaca yang sudah disterilkan (direbus air panas) dan benar-benar kering. Pastikan toples tertutup rapat.
  • Penyimpanan Kulkas: Simpan di kulkas. Sambal ini bisa bertahan 1-2 minggu di kulkas jika prosesnya benar.
  • **Sambal ini cocok sekali dipadukan dengan lauk sederhana seperti Nasi Goreng! Coba juga resep kami: Nasi Goreng Kampung Bumbu Ebi Gurih dan Wangi.

Selamat mencoba resep sambal terasi mentah ini dan rasakan sensasi pedas nagihnya! Jangan lupa bagikan tips ini ke teman-teman Anda.

See Also :

Posting Komentar