-->
Beranda
Masakan Praktis
Resep Nusantara

INDONESIAN STREET FOOD: Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang (Super Pedas)

AYAM GEPREK CRISPY SAMBAL BAWANG SUPER PEDAS ALA RUMAHAN


RESEP AYAM GEPREK CRISPY SAMBAL BAWANG SUPER PEDAS ALA RUMAHAN

Siapa yang bisa menolak kriuknya ayam crispy yang digeprek bersama sambal bawang pedas? Resep **Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang** ini sangat populer dan bisa Anda buat sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah dengan warung favorit Anda. Kunci rahasianya terletak pada adonan basah dan kering yang tepat, serta sambal bawang mentah yang *fresh* dan super pedas. Siapkan nasi hangat, dan mari kita mulai menggeprek!

🍗 Informasi Singkat Resep Ayam Geprek

Waktu Persiapan 20 Menit
Waktu Menggoreng 20 Menit
Total Waktu 40 Menit
Porsi 4 Porsi
Tingkat Kesulitan Sedang

🛒 Bahan-Bahan dan Sambal Bawang

Bahan Ayam Crispy:

  • 4 potong Ayam (bagian paha atau dada)
  • 1 butir Telur, kocok lepas (untuk adonan basah)
  • 200 gr Tepung Terigu protein sedang
  • 50 gr Tepung Maizena
  • 1 sdt Baking Powder
  • Garam, Merica, dan Kaldu Bubuk secukupnya

Bahan Sambal Bawang:

  • 15-20 buah Cabai Rawit Merah (sesuai tingkat pedas)
  • 5 siung Bawang Putih
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Kaldu Bubuk
  • 3 sdm Minyak Goreng Panas Bekas Menggoreng Ayam (INI RAHASIA UTAMA!)

🔥 Langkah-Langkah Membuat Ayam Geprek

  1. **Marinasi Ayam:** Cuci ayam bersih. Tusuk-tusuk dengan garpu. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk. Diamkan minimal 30 menit (lebih baik 1 jam di kulkas).
  2. **Siapkan Adonan:** Pisahkan tepung menjadi dua wadah: **(A) Adonan Basah:** Ambil 3 sdm tepung terigu, maizena, baking powder, dan bumbu. Campur dengan telur kocok. **(B) Adonan Kering:** Sisa tepung kering.
  3. **Balur Ayam (Kunci Crispy):**
    • Masukkan ayam ke **Adonan Basah**.
    • Pindahkan ayam ke **Adonan Kering**. Tekan-tekan dan cubit-cubit hingga terbentuk "keriting" crispy.
    • Ulangi langkah 2-3 kali untuk hasil keriting maksimal.
  4. **Goreng Ayam:** Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil hingga matang merata, cokelat keemasan, dan crispy. Tiriskan.
  5. **Buat Sambal:** Ulek atau haluskan Cabai Rawit, Bawang Putih, Garam, dan Kaldu Bubuk hingga halus.
  6. **Siram Sambal (Penting!):** **Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ayam** hingga benar-benar panas (berasap). Siramkan minyak panas ini ke sambal yang sudah diulek. Aduk rata.
  7. **Geprek & Sajikan:** Letakkan ayam crispy di cobek. Tuang sambal bawang di atasnya. Geprek ayam dengan ulekan hingga remuk dan bumbu sambal meresap. Sajikan segera dengan nasi hangat!

⭐ Tips Ayam Geprek Renyah Maksimal:

  • **Tepung Dingin:** Gunakan air es (jika ada) di adonan basah dan pastikan adonan kering tidak terkena panas.
  • **Jangan Terlalu Lama:** Saat di adonan kering, cubit-cubit adonan dengan cepat untuk mendapatkan keriting.
  • **Minyak Bekas Gorengan:** Penggunaan minyak sisa menggoreng ayam pada sambal adalah kunci rasa gurih yang otentik.
  • **Setelah pedas-pedasan, segarkan tenggorokan Anda dengan resep herbal kami: Jamu Kunyit Asam Modern yang Segar.

Resep Ayam Geprek yang bikin nagih! Selamat mencoba!

See Also :

Posting Komentar