RESEP KUE NASTAR KEJU NANAS LUMER DAN ANTI RETAK

Nastar adalah ratu dari kue kering! Resep kali ini dari Wonder Taste akan menjamin Anda bisa membuat **Nastar Keju Nanas** yang super lembut, lumer di mulut, dan berkilau tanpa retak sama sekali. Rahasia nastar sempurna terletak pada adonan yang ringan, penggunaan keju yang pas, dan selai nanas yang tidak terlalu basah. Ikuti panduan lengkap ini dan siapkan toples kue kering Anda!

---

🍍 Informasi Singkat Resep Nastar

Waktu Persiapan	60 Menit
Waktu Memanggang	50 Menit
Total Waktu	± 2 Jam
Hasil	± 50 - 60 Buah
Tingkat Kesulitan	Sedang

🛒 Bahan-Bahan Adonan Nastar

Bahan Adonan (Kering):

• 300 gr Tepung Terigu protein rendah (kunci adonan ringan)
• 50 gr Susu Bubuk full cream
• 25 gr Tepung Maizena

Bahan Adonan (Basah):

• 200 gr Margarin (atau campuran 150 gr margarin + 50 gr butter)
• 50 gr Gula Halus
• 2 butir Kuning Telur (hanya kuningnya)
• 50 gr Keju Edam parut (opsional, untuk rasa asin)

Bahan Olesan (Kuning Keemasan):

• 2 butir Kuning Telur
• 1 sdt Minyak Goreng
• 1 sdt Susu Kental Manis

Isian:

• Selai Nanas Padat (buat sendiri atau beli jadi, pastikan sangat padat)

🍍 Langkah-Langkah Membuat Nastar Lumer

1. **Kocok Basah:** Campur Margarin/Butter dan Gula Halus. Kocok sebentar dengan *mixer* kecepatan rendah (1-2 menit saja) hingga rata dan pucat. JANGAN kocok terlalu lama!
2. **Masukkan Kuning Telur & Keju:** Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata. Masukkan keju parut (jika pakai), aduk rata.
3. **Masukkan Kering:** Masukkan campuran Bahan Kering (Tepung Terigu, Susu Bubuk, Maizena) secara bertahap. Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
4. **Bentuk & Isi:** Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas padat, lalu bulatkan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
5. **Panggang Tahap 1:** Susun nastar di loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu **130°C - 140°C selama 25 menit**.
6. **Oles dan Panggang Tahap 2:** Keluarkan loyang. Dinginkan nastar sebentar. Olesi permukaan nastar dengan campuran Olesan Kuning Telur. Lakukan dua kali olesan untuk hasil kuning yang maksimal.
7. **Panggang Akhir:** Panggang lagi pada suhu yang sama selama **15-20 menit** atau hingga permukaan matang sempurna dan berwarna kuning keemasan.

⭐ Tips Kunci Nastar Anti Retak & Lumer di Mulut:

• **Kocok Cepat:** Kunci nastar lumer adalah adonan tidak banyak diaduk dan tidak mengembang. Kocok margarin/butter hanya sebentar.
• **Tepung Protein Rendah:** Wajib menggunakan tepung protein rendah agar tekstur nastar ringan dan tidak keras.
• **Suhu Rendah:** Panggang dengan suhu rendah (130-140°C) agar nastar matang perlahan dan tidak retak karena perubahan suhu yang drastis.
• **Selai Kering:** Pastikan selai nanas benar-benar padat dan kering. Selai yang basah akan membuat nastar retak saat dipanggang.
• **Untuk camilan yang lebih praktis dan tanpa oven, coba juga resep kami: Resep Kue Cubit Green Tea Lumer di Tengah (Mudah, Anti Gagal).

Nastar Keju Anda siap menjadi bintang di toples! Selamat mencoba!

---