CARA MEMBUAT KALDU AYAM BENING ALAMI YANG GURIH UNTUK SUP DAN SOTO

Rahasia di balik kuah sup, soto, atau masakan berkuah lainnya yang terasa 'nendang' bukan hanya pada bumbu, tapi pada **Kaldu Ayam** dasarnya. Kaldu bubuk instan memang praktis, tapi kaldu alami buatan sendiri jauh lebih sehat, gurih, dan bebas bahan kimia. Postingan kali ini dari Wonder Taste akan membagikan **cara membuat kaldu ayam bening alami** yang bisa Anda stok di kulkas. Dijamin kuah masakan Anda akan naik level!

---

🍲 Informasi Singkat Tips Kaldu

Waktu Persiapan	10 Menit
Waktu Memasak	60 - 120 Menit
Hasil	± 1.5 - 2 Liter Kaldu
Tingkat Kesulitan	Mudah

🛒 Bahan-Bahan Kaldu Ayam

Bahan Utama:

• 1 kg Tulang-tulang Ayam (Leher, Punggung, Sayap) atau Ceker Ayam
• 3 Liter Air Bersih
• 1 buah Bawang Bombay, belah dua (tidak perlu dikupas)
• 2 batang Wortel, potong besar
• 2 batang Daun Bawang, potong besar
• 3 siung Bawang Putih (geprek, tidak perlu dikupas)
• 1 sdt Garam (sesuai selera)
• 1 sdt Merica butiran (pecahkan sedikit)

🔪 Langkah-Langkah Membuat Kaldu Bening

1. **Bersihkan Tulang (Penting):** Rebus tulang-tulang ayam dalam air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan pertama ini. Proses ini menghilangkan kotoran dan darah agar kaldu menjadi bening.
2. **Rebus Awal:** Masukkan tulang ayam yang sudah dibilas ke dalam panci besar. Tuang 3 liter air bersih. Masak dengan api besar hingga mendidih.
3. **Masak Pelan (Simmering):** Setelah mendidih, kecilkan api hingga sangat kecil (hanya muncul sedikit gelembung). Masukkan semua sayuran dan bumbu (Bawang Bombay, Wortel, Daun Bawang, Bawang Putih, Garam, Merica).
4. **Proses Ekstraksi:** Masak dengan api sangat kecil selama **minimal 1-2 jam** (semakin lama, semakin gurih). Selama proses, pastikan untuk **membuang busa atau kotoran** yang muncul ke permukaan secara berkala menggunakan sendok agar kaldu tetap bening.
5. **Saring:** Setelah 1-2 jam, matikan api. Saring kaldu menggunakan saringan halus atau kain kasa. Buang semua tulang dan sayuran.
6. **Dinginkan & Simpan:** Biarkan kaldu dingin sepenuhnya. Pindahkan ke wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas (tahan 3-5 hari) atau di *freezer* (tahan hingga 3 bulan).

⭐ Tips Kunci Kaldu Bening dan Gurih:

• **Jangan Pernah Didihkan Keras:** Merebus kaldu dengan api besar akan membuat kaldu keruh. Gunakan api sangat kecil (*simmer*) agar kaldu bening.
• **Buang Kotoran Awal:** Proses merebus dan membuang air pertama adalah wajib untuk kaldu yang bening.
• **Saring Dua Kali:** Saring kaldu melalui saringan halus, lalu saring lagi melalui kain kasa untuk memastikan tidak ada remah-remah kecil tersisa.
• **Gunakan kaldu super gurih ini untuk membuat Resep Soto Ayam Kuah Bening Khas Lamongan (Plus Koya) Anda!

Kaldu buatan sendiri jauh lebih enak! Selamat mencoba tips dapur ini!

---