RESEP MARTABAK MANIS MINI TEFLON ANTI GAGAL (Bersarang dan Lembut)

Siapa yang tidak suka Martabak Manis (Terang Bulan)? Dengan resep dari Wonder Taste ini, Anda tidak perlu lagi membeli karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan **Teflon biasa**! Kami bagikan tips rahasia agar martabak Anda **bersarang (berpori)**, lembut, dan tetap empuk meskipun sudah dingin. Cocok dijadikan camilan keluarga atau ide jualan. Mari kita coba!

---

🥞 Informasi Singkat Resep Martabak Mini

Waktu Persiapan	15 Menit
Waktu Memasak	30 Menit
Total Waktu	45 Menit
Hasil	8-10 Buah (Mini)
Tingkat Kesulitan	Sedang

🛒 Bahan-Bahan Adonan Martabak

Bahan A (Adonan Dasar):

• 125 gr Tepung Terigu protein sedang
• 3 sdm Gula Pasir
• 1/4 sdt Garam
• 200 ml Air bersih
• 1 butir Telur Ayam

Bahan B (Pengembang & Pewangi):

• 1/2 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Soda Kue (dicampur dengan 1 sdm air, sebelum digunakan)
• 1/4 sdt Vanili bubuk (opsional)

Topping Favorit:

• Margarin/Mentega (untuk olesan)
• Susu Kental Manis (SKM)
• Cokelat Meises, Keju Parut, Kacang Tanah Sangrai cincang

🔥 Langkah-Langkah Membuat Martabak Teflon

1. **Campur Bahan Awal:** Dalam wadah, campur Tepung Terigu, Gula, Garam, dan Air. Aduk dengan *whisk* hingga tidak ada gumpalan. Masukkan Telur, aduk rata.
2. **Diamkan (Kunci Bersarang):** Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik *wrap*. Diamkan minimal **30-60 menit** di suhu ruangan. Proses ini penting untuk menghasilkan pori-pori (sarang) saat dimasak.
3. **Masukkan Bahan B:** Setelah didiamkan, masukkan Baking Powder, Soda Kue yang sudah dilarutkan dalam air, dan Vanili. Aduk rata. Adonan siap dimasak.
4. **Panaskan Teflon:** Panaskan teflon dengan api kecil hingga benar-benar panas. Percikkan sedikit air; jika air mendesis dan menguap cepat, teflon siap.
5. **Cetak Martabak:** Tuang 1 sendok sayur adonan ke tengah teflon. Tekan sedikit adonan dengan bagian bawah sendok agar terbentuk pinggiran. Masak hingga muncul gelembung (sarang) di seluruh permukaan.
6. **Tabur Gula & Angkat:** Saat gelembung sudah banyak dan permukaan mulai mengering (tengah masih sedikit basah), taburkan sedikit gula pasir. Tutup teflon sebentar hingga gula meleleh dan permukaan matang. Angkat.
7. **Beri Topping:** Selagi panas, olesi permukaan martabak dengan Margarin/Mentega. Beri SKM dan *topping* sesuai selera Anda. Lipat martabak, potong-potong, dan sajikan.

⭐ Tips Kunci Martabak Bersarang dan Anti Gagal:

• **Api Kecil & Panas Stabil:** Kunci bersarang adalah teflon harus sangat panas di awal, lalu kecilkan api agar martabak matang perlahan.
• **Resting Time:** Jangan lewatkan proses mendiamkan adonan (30-60 menit). Ini memberi waktu bagi gluten untuk relaksasi.
• **Soda Kue Terakhir:** Masukkan soda kue dan *baking powder* tepat sebelum adonan dimasak.
• **Untuk camilan yang bisa disimpan lama, coba resep kami: Resep Kue Bawang Renyah Gurih dan Tahan Lama.

Martabak Manis Teflon Anda siap! Selamat mencoba!

---